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1.准备好材料。因为泡菜在泡的过程中有很重的咸味，现在需要将泡菜泡二十分钟，中途换两次水。泡至咸味减少取出捏干水份切成丝。姜蒜切片辣椒切成粒。

2.粉丝用热水浸泡至软。

3.猪瘦肉切成丝。放入辣椒面。生抽蚝油料酒少许生粉鸡精腌制十分钟。

4.所有材料处理好后，接下来准备炒瘦肉。

5.冷锅冷油将瘦肉放入开大火炒至肉变色盛出。

6.重新将锅刷洗干净。开火锅里放油放入姜蒜，红辣椒，爆香。放入泡菜翻炒一分钟。

7.一分钟过后，接着放入粉丝翻炒均匀。

8.放入白糖和少许蚝油翻炒片刻。

9.最后放入瘦肉丝翻炒三十秒即可。

10.泡菜粉丝就做好啦！

11.泡菜粉丝成品图。

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